| Mod. COMBY ROUND
Forno a Gas componibile per pizzeria
a 1 - 2 camere di cottura Circolare con funzionamento
indipendente
Costruzione esterno FORNO
Struttura realizzata in lamiere e profilati
verniciati
Cappa per raccolta vapori di cottura
Frontale in lamiere
verniciate finto mattone
Sportello in acciaio inox a battente
con apertura verso l'alto o verso il basso a richiesta,
con bilanciamento a molle e vetro in cristallo temperato
Costruzione interna CAMERA DI COTTURA
Camera realizzata interamente in Refrattario
Circolare conforme alle normative sui materiali destinati
al contatto con i prodotti alimentari
Scarico vapori per
tutta la larghezza della camera con apertura parzializzata
Illuminazione
interna con lampade alogene a 12 Volt per alta temperatura
Isolamento
termico in lana di roccia
Funzionamento e controllo
Riscaldamento mediante bruciatori atmosferici
in acciaio inox con accensione elettronica ionizzata
indipendente per ogni bruciatore
Dispositivi di sicurezza
per ogni bruciatore: centralina accensione rilevazione,
elettrovalvola e elettrodi
Sistema di attivazione tiraggio
per l'espulsione dei gas combusti
Gestione elettronica
digitale della temperatura con regolazione indipendente
della potenza sia del Cielo che della Platea, spie
blocco sicurezza con reset
Temperatura massima di esercizio
450°C
Apertura e chiusura manuale valvola scarico
vapori
Supporti e Accessori (a
richiesta con sovraprezzo)
Cella di Lievitazione su
misura
Cella Neutra su misura
Cavalletto su misura
Ruote per Cella o Cavalletto
Timer
Aspiratore Cappa
Frontale inox
Frontale in RAME Martellato
Forno su misura
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