Mod. SYSTEM PIZZA

Anbau-Elektroofen für Pizzerias mit 1-2-3 unabhängig funktionierenden Backkammern.

Außenkonstruktion BACKOFEN
Die Backofenstruktur besteht aus Blech und lackiertem Profilmaterial.
Wrasenhaube.
Front aus lackiertem Blech in Backsteinoptik.
Klapptür aus Inoxstahl mit Öffnung nach oben oder nach unten, je nach Wunsch, mit Türfederung und Türfenster aus getempertem Kristallglas.

Innenkonstruktion BACKKAMMER
Die gesamte Backkammer besteht aus feuerfestem Material gemäß den Richtlinien hinsichtlich der Materialien, die dazu bestimmt sind, mit Lebensmitteln in Berührung zu kommen. Dampfauslass über die gesamte Breite der Backkammer mit gedrosselter Öffnung. Interne Beleuchtung mittels 12-Volt-Halogenlampen für hohe Temperaturen. Wärmeisolierung aus Gesteinsfaser.

Betriebsweise und Kontrolle
Heizung mittels im feuerfesten Backofengewölbe und -boden integrierter Heizspirale Elektronisch digitale Steuerung der Temperatur mit unabhängiger Regulierung der Leistung für Backofengewölbe und –boden. Maximale Betriebstemperatur 450°C. Manuelle Öffnung und Schließung des Dampfablassventils.

Stützen und Zubehör (auf Wunsch mit Aufpreis)
Frontaler Dunstabzug
Gärungszelle nach Maß
Neutrale Zelle nach Maß
Stützbock nach Maß
Räder für Zelle oder Stützbock
Timer
Lüfter für Dunstabzug
Frontseite aus Inox
Backofen nach Maß.

Mod. SYSTEM ROUND

Anbau-Elektroofen für Pizzerias mit 1-2-3 unabhängig funktionierenden, runden Backkammern.

Außenkonstruktion BACKOFEN
Die Backofenstruktur besteht aus Blech und lackiertem Profilmaterial. Wrasenhaube
Front aus lackiertem Blech in Backsteinoptik.
Klapptür aus Inoxstahl mit Öffnung nach unten, mit Türfederung und Türfenster aus getempertem Kristallglas.

Innenkonstruktion BACKKAMMER
Die gesamte Backkammer besteht aus feuerfestem Rundmaterial gemäß den Richtlinien hinsichtlich der Materialien, die dazu bestimmt sind, mit Lebensmitteln in Berührung zu kommen. Dampfauslass über die gesamte Breite der Backkammer mit gedrosselter Öffnung. Interne Beleuchtung mittels 12-Volt-Halogenlampen für hohe Temperaturen. Wärmeisolierung aus Gesteinsfaser.

Betriebsweise und Kontrolle
Heizung mittels im feuerfesten Backofengewölbe und -boden integrierter Heizspirale Elektronisch digitale Steuerung der Temperatur mit unabhängiger Regulierung der Leistung für Backofengewölbe und -boden. Maximale Betriebstemperatur 450°C. Manuelle Öffnung und Schließung des Dampfablassventils.

Stützen und Zubehör (auf Wunsch mit Aufpreis)
Frontaler Dunstabzug
Gärungszelle nach Maß
Neutrale Zelle nach Maß
Stützbock nach Maß
Räder für Zelle oder Stützbock
Timer
Lüfter für Dunstabzug
Frontseite aus Inox
Frontseite aus gehämmertem KUPFER
Backofen nach Maß

Mod. COMBY PIZZA

Anbau-Gasofen für Pizzerias und Konditoreien mit 1 - 2 unabhängig funktionierenden Backkammern.

Außenkonstruktion BACKOFEN
Die Backofenstruktur besteht aus Blech und lackiertem Profilmaterial.
Wrasenhaube. Front aus lackiertem Blech in Backsteinoptik (COMBY PIZZA). Front aus Inox-Stahl (COMBY PASTY) Klapptür aus Inoxstahl mit Öffnung nach oben oder nach unten, je nach Wunsch, mit Türfederung und Türfenster aus getempertem Kristallglas.

Innenkonstruktion BACKKAMMER
Die gesamte Backkammer besteht aus feuerfestem Material gemäß den Richtlinien hinsichtlich der Materialien, die dazu bestimmt sind, mit Lebensmitteln in Berührung zu kommen.

Betriebsweise und Kontrolle
Heizung mittels Athmosphärenbrennern aus Inoxstahl mit für jeden Brenner unabhängiger elektronischen Zündung (Ionisation).
Sicherheitsvorrichtungen für jeden Brenner: Zündungs-/Flammenerfassungs-Zentrale, Magnetventil und Elektroden.
System zur Aktivierung der Saugvorrichtung zur Ableitung der Verbrennungsgase. Elektronisch digitale Steuerung der Temperatur mit unabhängiger Regulierung der Leistung für Backofengewölbe und –boden, Sicherheitssperren-Kontrollleuchten mit Reset.
Maximale Betriebstemperatur 450°C (COMBY PIZZA), 350°C (COMBY PASTY). Manuelle Öffnung und Schließung des Dampfablassventils.

Stützen und Zubehör (auf Wunsch mit Aufpreis)
Frontaler Dunstabzug
Gärungszelle nach Maß
Neutrale Zelle nach Maß
Stützbock nach Maß
Räder für Zelle oder Stützbock
Timer
Befeuchter (COMBY PASTY)
Lüfter für Dunstabzug
Frontseite aus Inox
Backofen nach Maß

Mod. COMBY ROUND

Anbau-Elektroofen für Pizzerias mit 1-2-3 unabhängig funktionierenden, runden Backkammern.

Außenkonstruktion BACKOFEN
Die Backofenstruktur besteht aus Blech und lackiertem Profilmaterial. Wrasenhaube
Front aus lackiertem Blech in Backsteinoptik.
Klapptür aus Inoxstahl mit Öffnung nach unten, mit Türfederung und Türfenster aus getempertem Kristallglas.

Innenkonstruktion BACKKAMMER
Die gesamte Backkammer besteht aus feuerfestem Rundmaterial gemäß den Richtlinien hinsichtlich der Materialien, die dazu bestimmt sind, mit Lebensmitteln in Berührung zu kommen. Dampfauslass über die gesamte Breite der Backkammer mit gedrosselter Öffnung. Interne Beleuchtung mittels 12-Volt-Halogenlampen für hohe Temperaturen. Wärmeisolierung aus Gesteinsfaser.

Betriebsweise und Kontrolle
Heizung mittels Athmosphärenbrennern aus Inoxstahl mit für jeden Brenner unabhängiger elektronischen Zündung (Ionisation). Sicherheitsvorrichtungen für jeden Brenner: Zündungs-/Flammenerfassungs-Zentrale, Magnetventil und Elektroden. System zur Aktivierung der Saugvorrichtung zur Ableitung der Verbrennungsgase. Elektronisch digitale Steuerung der Temperatur mit unabhängiger Regulierung der Leistung für Backofengewölbe und –boden, Sicherheitssperren-Kontrollleuchten mit Reset. Maximale Betriebstemperatur 450°C. Manuelle Öffnung und Schließung des Dampfablassventils.

Stützen und Zubehör (auf Wunsch mit Aufpreis)
Frontaler Dunstabzug
Gärungszelle nach Maß
Neutrale Zelle nach Maß
Stützbock nach Maß
Räder für Zelle oder Stützbock
Timer
Lüfter für Dunstabzug
Frontseite aus Inox
Frontseite aus gehämmertem KUPFER
Backofen nach Maß