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Mod. SYSTEM PIZZA

Horno eléctrico componible para pizzería de 1 - 2 - 3 cámaras de cocción con funcionamiento independiente.

Fabricación externa del HORNO
Estructura realizada con chapas y perfiles barnizados.
Campana para la recolección de los vapores de cocción.
Frontal de chapa pintada ladrillo artificial.
Puerta de acero inoxidable de batiente con abertura hacia arriba o hacia abajo a pedido, con balanceo de resortes y vidrio de cristal templado.

Fabricación interna CÁMARA DE COCCIÓN
Cámara realizada totalmente con refractario conforme a las normativas sobre materiales destinados al contacto con los productos alimenticios.
Descarga de vapores en todo el ancho de la cámara con abertura parcializada. Iluminación interna con lámparas halógenas de 12 Voltios para alta temperatura.
Aislamiento térmico de lana de vidrio.

Funcionamiento y control
Calentamiento con resistencias de espiral incorporadas en el refractario tanto en el Techo como en el Fondo. Gestión electrónica digital de la temperatura con regulación independiente de la potencia tanto del Techo como del Fondo. Temperatura máxima de ejercicio 450°C. Abertura y cierre manual válvula descarga vapores.

Soportes y Accesorios (a pedido y con sobreprecio)
Campana frontal de aspiración
Celda de leudado a medida
Celda Neutra a medida
Puente a medida
Ruedas para Celda o Puente
Timer
Aspirador Campana
Frontal acero inoxidable
Horno a medida

Mod. SYSTEM ROUND

Horno eléctrico componible para pizzería de 1 -2 -3 cámaras de cocción circular con funcionamiento independiente.

Fabricación externa del HORNO
Estructura realizada con chapas y perfiles barnizados.
Campana para la recolección de los vapores de cocción.
Frontal de chapa pintada ladrillo artificial.
Puerta de acero inoxidable con abertura hacia abajo, con balanceo de resorte y vidrio de cristal templado

Fabricación interna CÁMARA DE COCCIÓN
Cámara realizada totalmente con Refractario Circular conforme a las normativas sobre materiales destinados al contacto con los productos alimenticios. Descarga de vapores en todo el ancho de la cámara con abertura parcializada. Iluminación interna con lámparas halógenas de 12 Voltios para alta temperatura. Aislamiento térmico de lana de vidrio.

Mod. COMBY PIZZA

Horno a Gas componible para pizzería y pastelería de 1 - 2 cámaras de cocción con funcionamiento independiente.

Fabricación externa del HORNO
Estructura realizada con chapas y perfiles barnizados. Campana para la recolección de los vapores de cocción. Frontal de chapa pintada ladrillo artificial (COMBY PIZZA). Frontal de acero inoxidable (COMBY PASTY). Puerta de acero inoxidable de batiente con abertura hacia arriba o hacia abajo a pedido, con balanceo de resortes y vidrio de cristal templado.

Fabricación interna CÁMARA DE COCCIÓN
Fabricación interna CÁMARA DE COCCIÓN
(COMBY PIZZA) Cámara realizada totalmente con refractario conforme con las normativas sobre materiales destinados al contacto con los productos alimenticios.
(COMBY PASTY) Cámara realizada de chapa aluminada con Techo y Fondo de refractario en conformidad con la normativa sobre los materiales destinados al contacto con los productos alimenticios.
Descarga de vapores en todo el ancho de la cámara con abertura parcializada. Iluminación interna con lámparas halógenas de 12 Voltios para alta temperatura. Aislamiento térmico de lana de vidrio.

Funcionamiento y control
Calentamiento mediante quemadores atmosféricos de acero inoxidable con encendido electrónico ionizado independiente para cada quemador.
Dispositivos de seguridad para cada quemador: Centralita control encendido, electroválvula y electrodos. Sistema de activación tiraje para la expulsión de los gases combustibles. Gestión electrónica digital de la temperatura con regulación independiente de la potencia tanto del Techo como del Fondo, luces testigo de bloqueo de seguridad con reset. Temperatura máxima de ejercicio 450°C (COMBY PIZZA), 350°C (COMBY PASTY). Abertura y cierre manual válvula descarga vapores.

Soportes y Accesorios (a pedido y con sobreprecio)
Campana frontal de aspiración
Celda de leudado a medida
Celda Neutra a medida
Puente a medida
Ruedas para Celda o Puente
Timer
Humidificador (COMBY PASTY)
Aspirador Campana
Frontal acero inoxidable
Horno a medida

Mod. COMBY ROUND

Horno eléctrico componible para pizzería de 1 -2 cámaras de cocción circular con funcionamiento independiente.

Fabricación externa del HORNO
Estructura realizada con chapas y perfiles barnizados.
Campana para la recolección de los vapores de cocción.
Frontal de chapa pintada ladrillo artificial.
Puerta de acero inoxidable con abertura hacia abajo, con balanceo de resorte y vidrio de cristal templado

Funcionamiento y control
Calentamiento mediante quemadores atmosféricos de acero inoxidable con encendido electrónico ionizado independiente para cada quemador. Dispositivos de seguridad para cada quemador: Centralita control encendido, electroválvula y electrodos. Sistema de activación tiraje para la expulsión de los gases combustibles. Gestión electrónica digital de la temperatura con regulación independiente de la potencia tanto del Techo como del Fondo, luces testigo de bloqueo de seguridad con reset. Temperatura máxima de ejercicio 450°C. Abertura y cierre manual válvula descarga vapores.